La margarita se inventó en Ensenada. Dos bares se disputan el honor

La Margarita Ensenada
 
Dos mujeres llamadas Margarita, dos bares históricos, dos estilos muy diferentes. Cantina de diligencias o elegante casino, en cualquier caso un viaje cargado de nostalgia. Tú decides: ¿dónde se toma la mejor margarita?

La margarita es el cóctel más internacional de México. De la frontera de Baja California a las barras de todo el mundo. Dos bares que son dos instituciones de Ensenada se disputan el crédito de haber inventado la margarita: la Cantina Hussong’s, antigua parada de diligencias, y el Bar Andaluz, un hermoso bar con el sabor de otras épocas, en el antiguo Casino. Dos viajes en el tiempo para amantes de la nostalgia.Te proponemos probar las dos y decidir cuál te gustó más.

 

La margarita de Hussong’s, la cantina más famosa de Ensenada

Cuenta la leyenda que Margarita Henkel, hija del embajador alemán, entró a la cantina Hussong’s justo cuando el barman estaba probando una nueva mezcla con tequila, jugo de limón y licor Damiana. Cabe suponer que el nuevo cóctel fue recibido con entusiasmo, ya que ese mismo día quedó bautizado y pronto daría el salto a bares de todo el mundo.



Pocas cosas han cambiado en Hussong’s desde aquel día. Hussong’s es la cantina más antigua de Ensenada. Abierta en 1892, fue primero posada para diligencias y parece mantener su espíritu fronterizo. Para tomarte tu tiempo y disfrutar de tu margarita ve durante el día. La luz se filtra por los cristales de la entrada pero la sala insiste en mantenerse en una cálida penumbra. Verde y rojo en las paredes, ocultas tras fotos, cuadros, recuerdos y menús. El barman se refleja en el gastado espejo, flanqueado por un siglo de memorabilia. Historias de la frontera. De noche, la fiesta y la música son protagonistas en este clásico de Ensenada.

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La margarita del Bar Andaluz, el bar más clásico de Ensenada

Si prefieres un lugar más tranquilo, toma tu margarita en el otro bar emblemático de la ciudad: el Bar Andaluz. El Bar Andaluz se ubica en el antiguo Hotel Playa y Casino (hoy Centro Social Cívico Cultural Riviera de Ensenada), que se inauguró en 1930 con las personalidades más destacadas de la época. Esa noche el baile estuvo amenizado nada más y nada menos que por la orquesta de Xavier Cugat. Glamour de la época dorada de Ensenada.

El Bar Andaluz también declara ser el auténtico lugar de origen de la margarita, esta vez en honor a Margarita King, dueña del hotel a finales de los años 40. Entrar al Bar Andaluz es también un viaje en el tiempo que bien vale la pena. Un bar de los de antes, con maderas nobles, frescos decorando la barra, suelos de cerámica y mesas de mármol. Una atmósfera inigualable para refrescarte con el cóctel más internacional de México.

 

 
Mientras tus labios entran en contacto con la sal y el paladar recibe el ácido, refrescante y a la vez suave toque de limón, te preguntas cómo sería aquella Margarita en cuyo honor nombraron el trago más conocido de México. Por cierto, ¿decidiste ya cuál les gustó más?

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